Generalkritik

Das eine ist der Klang der Speisenfolge. Das andere das Ergebnis.

• Amuse Gueule: Sieht gut aus, ist nett, nur der Trüffel (aus dem Glas) kann man vergessen: 3/10
• Vorspeise: Salat ok, Dressing ok, Ziegenkäse-Souffle ein Gedicht: gesamt: 7/10
• Hauptspeise (Einzelkritik). Reh: (da es immer Luft nach oben gibt, ansonsten + 1): 9/10; Soße: 8/10; Gemüsescheiben: 7/10; Spätzle: 9,5/10; Balsamico-Schalotten: 6/10; und die vergessenen Herzoginien-Kartoffeln: 7/10
• Nachttisch: 6/10 (zuviel Gelantine, unklar, wie das mit den neuen Förmchen funktionieren soll, daher massive Abzüge in der Präsentation).

Reste: Keine, alle Reserven wurden vertilgt.

Was bleibt: Benutztes Geschirr in Höhe von knapp einstündiger Abwaschzeit dank der drei Spülaktionen während des Kochens.